Ароматизированная соль
« previous entry | next entry »
Apr. 27th, 2010 | 01:37 am
posted by: ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller in ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=92.1)
desperate_cooks
(c) Gettyimages
Раскапывая рецепты с матча для своего эксперимента, я неоднократно сталкивалась с упоминанием соли, ароматизированной зеленым чаем. А почему бы не пойти дальше? Эрик Говер на сайте Breakawaycook рассказывает о 5 видах ароматизированной соли, о способах ее приготовления и применения.
Любая соль делается за 30 секунд. Просто мешайте четверть чашки крупной морской соли с чайной ложкой ароматизирующего ингредиента (для соли с ароматом кафрского лайма используйте 2 листа среднего размера) и засыпьте в мельницу.
Соль с ароматом матча сочетается с яичными желтками, тофу, луком и даже шоколадом.
Мандариновая соль (для ароматизации используются сушеные корки мандарина) Эрик предлагает сочетать с жареной курицей, овощными гарнирами (особенно со свеклой), легкими пастами, креветками, рыбой, приготовленной на гриле, и омлетами.
Лавандовая соль отлично сочетается с ягнятиной (можно использовать как до, так и после термообработки), зеленым салатом, физалисом и авокадо.
Соль с ароматом подкопченной паприки сочетается с картофелем, жареным рисом и мясом-гриль.
Соль с ароматом кафрского лайма подойдет для яйца-пашот, морепродуктов, кукурузы в початках и риса на пару.
Вы можете не ограничиваться этим списком и добавлять в соль свои любимые специи и даже их комбинации. Для меня главный аргумент за очевиден - это невероятно эстетично!
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
nastafanya
date: Apr. 27th, 2010 07:11 am (UTC)
Link
Reply | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller
date: Apr. 27th, 2010 07:21 am (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
nastafanya
date: Apr. 27th, 2010 07:22 am (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller
date: Apr. 27th, 2010 07:29 am (UTC)
Link
типа такой:
я, правда, сомневаюсь, что получится качественно отмыть мельницу после одной соли, чтобы она не держала запах. а вот обычные баночки со специями (они тоже с мельницей же) я отмываю и юзаю потом для других целей:
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
nastafanya
date: Apr. 27th, 2010 07:31 am (UTC)
Link
ну такую штуку можно завести, да :)
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
dvoevnore
date: Apr. 27th, 2010 05:05 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller
date: Apr. 27th, 2010 05:11 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
dvoevnore
date: Apr. 27th, 2010 05:16 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
larry_ratt
date: Apr. 27th, 2010 12:54 pm (UTC)
Link
Reply | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller
date: Apr. 27th, 2010 03:07 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
dvoevnore
date: Apr. 27th, 2010 05:07 pm (UTC)
Link
Reply | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller
date: Apr. 27th, 2010 05:12 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
dvoevnore
date: Apr. 27th, 2010 05:16 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller
date: Apr. 27th, 2010 05:19 pm (UTC)
Link
http://sundaynitedinner.com/poached-egg
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
dvoevnore
date: Apr. 27th, 2010 05:47 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread
(no subject)
from:![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=92.1)
marinagiller
date: Apr. 27th, 2010 05:49 pm (UTC)
Link
Reply | Parent | Thread