Быстрее, проще, вкуснее!

(с) White On Rice Couple

Дорогие сообщники! Сегодня я совершенно случайно выяснила, что мне не приходили многие уведомления о постах, поступивших на модерацию. Сейчас я очистила очередь, пропустив вопросы, которые могут быть до сих пор актуальны если не для их авторов, то для кого-то еще. Авторы, если вы уже не хотите обсуждать эти темы, вы можете удалить свои посты.

Приношу свои извинения за случившееся, а также хочу напомнить, что нас много и нас объединяет желание учиться готовить! Но мы не кулинарное сообщество рецептов, таких в ЖЖ вагон и маленькая тележка, поэтому мы ищем рецепты, в первую очередь, неординарные, дающие удивительно эффектный результат относительно затраченных усилий, а еще мы любим эксперименты и необычные сочетания вкусов, но стараемся следовать правилам здорового питания!

В первую же очередь давайте обмениваться опытом по выбору продуктов, технологиям приготовления, оборудованию, процессу обучения готовке и развитию культуры потребления пищи! Если вы научились выбирать мясо - расскажите нам об этом, если вы виртуозно взбиваете белки - поделитесь с нами секретами, если вы знаете, как сварить полезную кашу из топора, - вам к нам!

Давайте питаться правильно, полезно и вкусно и получать удовольствие от процесса приготовления пищи!

Посоветуйте пожалуйста какую сковороду купить?Пришло время сменить свою чугунную, хочу теперь что-то более лёгкое и современное!

Дорогие сообщники, как вы считаете, какая бытовая техника должна присутствовать на кухне, и что, на ваш взгляд, является излишеством? Понятно, что кухни у всех разные, кто-то готовит, кто-то не утруждается, но мне интересно, вот вы, лично, как считаете? Для вас что важно, а что - не очень?

Общаться, фотографировать, готовить и есть вкусную и полезную еду - это то, что мы любим. Поэтому мы с diana_nagornaya придумали проект под названием Funky Fork: каждую субботу мы будем встречаться, чтобы приготовить один тематический обед, поболтать, снять процесс и результаты. И, конечно, показать все это вам и поделиться проверенными рецептами!

Итак, тема Субботнего Обеда №1 - груши и рокфор.

Меню:
-  Груша с рокфором и ореховым маслом
- Салат из сыра рокфор с инжиром под соусом с засахаренным имбирем
- Куриная грудка с рокфором и шпинатом
- Открытый пирог с грушами и рокфором

( Субботний Обед №1 - рецепты и фотографии )

<img alt="" src="http://img-fotki.yandex.ru/get/5308/130958148.3/0_7069b_845ab6de_XL" /> Каждую субботу мы встречаемся, чтобы приготовить один тематический обед, поболтать, снять процесс и результаты. И, конечно, показать все это вам и поделиться проверенными рецептами!Тема <b>Субботнего Обеда №1</b> - груши и рокфор.<br /> <a href="http://funky-fork.livejournal.com/353.html">Читать дальше...</a><br />

Дорогие сообщники, поделитесь, что вы делаете в пароварке! Желательно не потому, что она у вас есть, а потому что там это получается лучше/полезнее/вкуснее/проще. Может быть, какие-то необычные штуки, типа этих шариков, которые, правда, не вышли у меня настолько пушистыми. В общем, хвастайтесь :)

 

Дорогие все,

 

Друзья, вы помните, что 16 мая состоится  финал конкурса Le Menu de Cannes? Наша команда-победительница "Вкус жизни" сразится с лучшей французской командой. Участники финального этапа соревнования должны будут показать, какой ужин они хотели бы приготовить жюри Каннского кинофестиваля. По сути, это станет репетицией торжественного ужина, ради которого вся цепочка мероприятий и была устроена. Пока шеф-повары будут готовить ужин на 20 персон, дизайнеры - подбирать оформление стола, а стилисты - придумывать образ для гостей вечера, мы тоже можем пофантазировать и предложить свои идеи. Как всегда, их можно оставить на Facebook-странице Le Menu De Cannes. Удачи вам! И будем ждать свежих новостей.

 

Друзья, знаю, что многие из вас участвовали в разных конкурсах Le Menu de Cannes (и успешно!), и очень рада тому, что рассказала вам об этой возможности и уговорила попробовать.

Меж тем прошел второй этап конкурса, определивший в команду, которая поедет в Канны. И ей стал "Вкус жизни". Честно говоря, я рада, потому что уже с прошлого этапа болела именно за них. Участники "Вкуса жизни" придумали красивый концепт фуршета в стиле "Сладкой жизни" Феллини, но оживили классический ч/б яркими цветовыми акцентами. Их соперники - команда "Вся соль" - предложили не менее достойную идею "Золото Канн", взяв за основу концепции легендарную пальмовую ветвь. Тем не менее, победитель может быть только один. И им, благодаря решению Алены Ахмадуллиной, стал "Вкус жизни".

Следующий этап пройдет 16 мая в Каннах - российская команда будет соревноваться с победителем аналогичного французского конкурса за право приготовить ужин для жюри Кинофестиваля. Сам ужин состоится 18 мая.

Будем следить за новостями этого проекта дальше и болеть за нашу команду.

А под катом - фото и видео 2 этапа конкурса.

( +++++++++++++++++++++ )

Я обожаю творческие конкурсы. Особенно когда они связаны с кулинарией, кино или стилем жизни. В общем, нет ничего удивительного в том, что, когда мне написали про Le Menu De Cannes, я была впечатлена этим проектом.

Сейчас объясню вам, почему. И еще - внимание! - расскажу, как можно выиграть поездку на Каннский Кинофестиваль. Мы с вами с упоением пекли морковные пироги, киши и торты, теперь, я считаю, самое время съездить в Канны и посмотреть, как суперпрофессионалы будут готовить праздничный ужин для жюри фестиваля.

Итак, тезисно и по порядку.

1. В этом году готовить один из ужинов для жюри Кинофестиваля (во главе с Робертом Де Ниро) будут русские профи.
2. Сейчас две команды, состоящие из шеф-поваров, стилистов и дизайнеров интерьеров, соревнуются, чтобы определить, кто же именно поедет в Канны.
3. Куратор проекта Алена Ахмадуллина помогает конкурсантам.
4. А они, напомню, разбиты на две команды - "Вкус жизни" и "Вся соль".
5. После двух этапов конкурса (один из них уже прошел, а второй состоится 17 апреля) станет понятно, кто же выиграл.
6. Победителя определяете вы.

Теперь о том, как вы можете выиграть поездку в Канны.
Вариант 1: зайдите на Facebook-страницу Le Menu De Cannes и оставьте комментарий к посту "Голосуйте и выигрывайте!". Напишите, какую команду вы выбираете и почему именно она должна выиграть. Среди тех, кто проголосует, будет разыграна 3-дневная VIP-поездка на Каннский Кинофестиваль.
Вариант 2: там же, на Facebook-странице, зайдите в пост "Станьте VIP гостем российского финала Menu de Cannes". Ответьте на вопрос "Каким угощением или напитком Вы бы удивили гостей кинопремьеры в Каннах?". Авторов самых интересных идей пригласят на мероприятие 17-го апреля, и они тоже получат шанс выиграть поездку в Канны.
Вариант 3 (мой любимый): "Коктейль в честь победителя!". По-прежнему там же, на странице в FB, напишите рецепт придуманного вами коктейля. Автор лучшего, по мнению жюри, рецепта выиграет 3-дневную VIP-поездку в Канны.

desperate_cooks  всегда было максимально практичным сообществом. И поэтому вот мой максимально практичный совет: в пятницу будут определены победители творческих конкурсов, поэтому поспешите принять в них участие как можно скорее. Я буду следить за тем, как развиваются события вокруг Le Menu De Cannes, и мне очень хочется, чтобы кто-нибудь из участников Desperate Cooks получил приз и поехал в Канны. Вы же самые творческие кулинары рунета, придумывайте оригинальные коктейли, участвуйте и выигрывайте! :)

( ++++++++++++++++++++++++++ )

На правах создателя сообщества поделюсь с вами приятными и полезными новостями. В магазине Famouskitchen распродажа на многие вещи от Joseph Joseph, Normann Copenhagen и других отличных брендов. На некоторые вещи скидки очень хорошие, найти такие вещи по такой цене в Москве непросто. Под катом некоторые интересные предложения, подробности вы можете найти здесь, а на сайте их еще больше. Ищите скидки и покупайте подарки себе и своим близким!

( шоппинг )

(с) Bakerella

У меня вот какой вопрос назрел. Почему иногда маффины присыхают к бумажкам, а иногда нет? Я так понимаю, что это зависит как от теста, так и от бумажек? Помогите разобраться с этим вопросом, а то сколько уже маффинов приходилось отковыривать!

 

С тех пор, как я повесила у себя в блоге фото морковного пирога, который испекла в один из дней long weekend'a, меня преследуют толпы людей. Казалось бы, какая здесь связь? Самая прямая: абсолютно все - от жж-френдов до коллег на работе - просят и умоляют меня поделиться рецептом. Рассказываю!

Рецепт пирога, найденный где-то в австрийской желтой прессе, мне продиктовала подруга. А я, с ее любезного разрешения, публикую его здесь :) Итак, читайте всю правду о настоящем морковном пироге.

( рецет и важный бонус! )

 

Самый вкусный тарт татэн в моей жизни я ела в Париже в Le Rostand, куда забрела в некотором смысле по рекомендации Кристин Скотт Томас. И когда-то этим летом я решила повторить рецепт в домашних условиях.

С татэном все так же непросто, как и с "Павловой": рецептов миллион, выбрать подходящий и удачный не так легко. Я, по традиции, опиралась на версии двух моих гуру - Джеймса Мартина и Ирины Чадеевой :) Рецепт и версия Ирины здесь, а я в итоге испекла татэн по Джеймсу Мартину. О чем сейчас и расскажу.

( рецепт и комментарии )

 О! Этот рецепт - бомба )) Два года назад, когда я и мой муж перешли на вегетарианство, свекровь очень переживала. И вот как-то она приехала к нам в гости. Спрашиваю: "Омлет будете на завтрак?" Она обрадовалась: "Как здорово, что яйца-то вы начали вновь кушать!" Ага, говорю, начали )))) Приготовила ей это блюдо. Подаю. Спрашиваю: "Вкусно?" Она: "Очень!" А яиц-то там совсем и не было. Свекровь, конечно, было поражена. Она думала, что ела настоящий омлет )))))) А я хихикала от удовольствия, как шкодник )
Итак,

( Рецепт )
Да, и поделитесь впечатлением. Кого-нибудь удалось провести? ))

...или как разнообразить свой досуг:))))
В наше время все можно купить, все есть, но! так приятно приготовить своими руками:) Вы согласны со мной?



( Рецепт и еще фото )

В сентябрьском номере Гастронома увидела этот рецепт и сразу поняла что результат мне однозначно понравится и все оказалось именно так.
Простота действий и качество результата говорят исключительно в пользу этого блюда.
Итак. Нам нужно всего 5 составляющих и 2 часа на огне без вашего участия. И никакого перца!

( 5 составляющих )
Что же получилось? А получилась сладкая баранина, из которой косточки сами выскальзывают, изумительно сладкий лук и луково-сладко-нежный соус, к которому требуется пористый хлеб, который всю ее и впитает в себя.